Recetas, Segundos platos

Medallones de Pavo con Salsa de Almendra

¡Que rica que está la almendra! Es perfecta para todo tipo de platos, dulces y salados. Esta  vez vamos a cocinar unos medallones que gracias a las almendras nos darán un toque suave a este segundo plato lleno de proteínas y nutrientes.

 

Ingredientes (2 – 3 personas)

Entre 8 y 10 medallones (usar medallones de seitán para la versión vegana)

½ Cebolla

200ml de nata (usar nata de soja para la versión vegana)

100g de almendra molida

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Tres cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

  1. Ponemos sal y pimienta a los medallones mientras calentamos una sartén con el aceite.
  2. Doramos los medallones aunque no los hacemos del todo para que no queden duros (vuelta y vuelta ya que se terminaran de hacer con la salsa) y los retiramos.
  3. Cortamos la cebolla y la dejamos pochar en la misma sartén y aprovechando el aceite de los medallones.
  4. Una vez pochada, añadimos la almendra y dejamos que se dore.
  5. Añadimos la nata y lo mezclamos bien (si queda muy espeso le podemos añadir un poco de agua, sal y pimienta para que no pierda sabor).
  6. Lo retiramos y lo trituramos todo, añadimos de nuevo los medallones con la salsa de almendra y dejamos que se terminen de hacer.

Y… ¡Listo! Que aproveche.

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