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Canelones de Castañas y Champiñones

¡Qué bien sienta la comida calentita en esta época! Así que a ver que os parece esta receta. Veréis que los canelones son distintos a los de siempre, pero, no obstante, están llenos de vitaminas y nutrientes que permiten coger energía para el resto del día.

Vamos a terminar de enrollar el día con esta receta que seguro que gusta a toda la familia

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Ingredientes

*Para los canelones

10 láminas de canelones

200g de castañas

350g de champiñones

1 cebolla

2 dientes de ajo

Un chorro de aceite

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Un vaso de leche/ nata para cocinar (usar leche/nata vegetal (soja, almendra…) para la versión vegana de la receta)

1-2 cucharas de harina

 

*Para la bechamel

Media cebolla rallada

Una cucharada de mantequilla/ margarina

100ml de leche (usar leche vegetal (soja, almendra…) para la versión vegana de la receta)

150g de queso para gratinar (usar queso vegano para la versión vegana de la receta)

3 – 4 cucharadas de maicena

Una pizca de nuez moscada

Receta

  1. Hacemos un corte a las castañas y las hervimos con agua entre 5-10 minutos. Las dejamos enfriar y las pelamos.
  2. Ponemos en una sartén la cebolla, y el ajo picadito y lo dejamos pochar unos 10 – 15 min.
  3. Cortamos los champiñones y los ponemos en la sartén, los dejamos hasta que estén hechos.
  4. Finalmente añadimos las castañas y dejamos que se haga todo junto para que se mezclen los sabores.
  5. Añadimos la leche o la nata para cocinar y removemos hasta que se obtenga una textura espesa. Si es necesario, añadimos una o dos cucharadas de harina.
  6. Apartamos y dejamos enfriar.
  7. Preparamos la pasta de los canelones en función de las instrucciones de la caja y dejamos enfriar
  8. Precalentamos el horno a modo gratinar.
  9. Mientras, preparamos la Bechamel. Rallamos cebolla y la cocinamos con la mantequilla/margarina, añadimos la leche y la maicena.
  10. Hacemos los canelones con la pasta y la mezcla.
  11. Esparcimos la bechamel por encima y añadimos queso para gratinar.
  12. Gratinamos entre 5-7 minutos.

Y servimos… ¡Que aproveche!

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