Postres V, Recetas veggie

Galletas Veganas de Caqui y Nueces Pecanas

Porque las galletas siempre son una buena idea. Y si además están hechas con frutas, llenas de fibra y vitaminas, no hay razones por no poder comerse 3 de ellas a la vez, ¿no?

Ingredientes (25 – 30 galletas)

3 caquis maduros

250gr harina integral

60gr margarina vegetal

1 cucharada de semillas de chía

80ml sirope de agave

80gr nueces de pecan

Una cucharadita de canela

Una cucharadita de sal

Una cucharada de bicarbonato

Azúcar en polvo

Receta

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Añadir 8 cucharadas de agua a las semillas de chía, mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.
  3. Pelar los caquis y, con 2 y medio de ellos, hacer puré en un procesador de comida hasta quedar homogéneo.
  4. Tamizar la harina, bicarbonato y especias y trocear las nueces pecan.
  5. Acremar la margarina, sirope agave y semillas de chía hasta quedar esponjoso y poco a poco añadir los ingredientes secos.
  6. Añadir las nueces y mezclar hasta quedar uniformemente distribuido.
  7. Con la ayuda de una cuchara grande, colocar la masa en cantidades igualadas sobre papel vegetal en una bandeja de horno, dándoles forma a las galletas.
  8. Cortar el medio caqui restante en dados y añadir unos pocos sobre cada galleta. Colocar trozos de nueces pecan adicionales.
  9. Hornear durante 20 minutos.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.
  11. Añadir azúcar en polvo, ¡y servir!

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Your name *

Your website *

Comments *