Postres V, Recetas veggie

Sorbete de Coco y Caqui

Ingredientes

2 ½ caquis maduros

80gr de azúcar de coco

5 cucharadas de copos de coco

½ limón

100ml agua

Receta

  1. Pelar los caquis y hacer puré en un procesador de comida hasta quedar homogéneo.
  2. Para hacer el sirope de azúcar, calentar el agua en una cacerola pequeña. Añadir el azúcar y zumo de limón y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar enfriar.
  3. Transferir el puré de caqui a un bol grande y añadir el sirope de azúcar y los copos de coco y mezclar bien.
  4. Verter el sorbete en un recipiente y colocar en el congelador.
  5. Durante las primeras 4 horas, comprobar cada 50 – 60 minutos para remover y mezclar las partes externas congeladas con la central y dejar congelar toda la noche.
  6. Sacar del congelador y, utilizando una pala de helado, servir el sorbete, añadiendo más copos de coco o trozos de caqui fresco u otra fruta.

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