Postres, Recetas

Tronco de Navidad

¡Y siguen las fiestas de Navidad! Os dejamos esta receta que está riquísima y aunque pueda parecer complicada, no lo es. La hicimos como postre del día 25 de Diciembre y triunfó. El bizcocho tiene mucho sabor y es muy tierno.
Dado que es muy dulce, es importante tener en cuenta sus raciones.
¡Que la disfrutéis y tengáis unas felices fiestas!
Ingredientes
Para el bizcocho
5 huevos
110g de harina
Una cucharadita de esencia de vainilla
100g de azúcar

Relleno
Crema de avellanas
Nata para montar
50g de azúcar

Cobertura
200g de chocolate negro
200g de nata para montar
50g de azúcar (opcional y en función si quieres que sea más amargo o más dulce)

Receta
1. Precalentamos el horno a 170º.
2. Separamos las claras de las yemas, añadimos la mitad de azúcar en cada una de las partes y las montamos por separado (las yemas tienen que quedar más blancas).
3. Mezclamos las claras y los huevos y tamizamos la harina.
4. Añadimos la cucharadita de la esencia de vainilla.
5. Removemos con movimientos envolventes ya que es importante que no coja.
6. Cogemos un molde y papel de horno.
7. Cubrimos el molde y lo horneamos durante 10 – 12 minutos (hasta que quede la masa dorada).
8. Sacamos el bizcocho base y dejamos reposar fuera del horno para que se enfríe un poco (15 min).
9. Lo desmoldamos y lo enrollamos con papel de horno con el fin de que se enfríe con la forma de roll hecha.
10. Mientras, preparamos el relleno interior montando la nata y junto con el azúcar
11. Una vez el bizcocho esté frio, lo desenrollamos, añadimos una fina capa de crema de avellanas y la nata montada.
12. Enrollamos todo y dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos la cobertura.
13. Añadimos en un cazo la nata y el chocolate.
14. Calentamos hasta que se derrita el chocolate y quede bien mezclado con la nata.
15. Esperamos a que se enfríe un poco.
16. Para poner la cobertura dejamos de base dos hojas de horno para evitar manchar el plato donde se va a servir.
17. Cortamos una punta del tronco y la ponemos en uno de los lados.
18. Untamos la cobertura encima del tronco y con un tenedor hacemos rallas para crear el efecto del tronco.
19. Añadimos la decoración que queramos y sacamos las hojas del papel de horno.
¡Servimos!

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