Platos principales V, Recetas veggie

Batch Cooking

Muchos de vosotros ya sabéis que es el Batch Cooking, pero es importante tener en cuenta algunos aspectos. 

Para los que no conozcáis que es, significa que escogemos un día a la semana para cocinar diferentes ingredientes (sobretodo verduras y legumbres) y platos cocinados.  Con esta técnica reservaremos lo que preparemos en envases herméticos (A poder ser de cristal) y/o bolsas herméticas que permitan la congelación. 

El Batch Cooking es una buena manera de aumentar el consumo de verduras a lo largo de toda la semana, además te ahorrar mucho tiempo en la preparación de todos los platos. No tener tiempo ya no es una excusa para no comer de manera saludable. 

Deberías saber:

  • Pieles y tallos se conservan en bolsas de plástico herméticas. Nos servirá para hacer caldo que congelaremos con cubiteras para hacer las salsas o cocciones
  • Cuando limpiemos la lechuga, por ejemplo, la introduciremos en una bolsa hermética, al fondo de la bolsa pondremos un trozo de papel de cocina para que se absorba bien la humedad y aguante más.
  • Cocinar al vapor y poner al fondo alguna hierba aromática.
  • Cuando congeléis es importante escribir que es y cuando se ha cocinado.
  • Las preparaciones crudas de frutas y verduras, para que no se oxiden, se les debe aplicar un chorro de limón

¿Cuanto aguanta la comida en el congelador?

  • El pescado aguanta entre 3 y 6 meses
  • Carne cruda y aves de 9 meses a 1 año
  • Cremas de verduras, hasta 3 meses
  • La fruta hasta 12 meses menos el limón que se debe consumir preferentemente a los 3 meses.
  • El yogur y los helados, hasta 2 meses
  • El pan, hasta 3 meses
  • Embutidos, hasta 2 meses

¿Cuanto aguanta la comida en la nevera?

  • Carne cruda y aves, 2 días
  • Sopas y guisos como mucho 4 días
  • Huevos sin fecha (caseros), unas 3 semanas (como mucho 4)
  • Huevos cocidos: 1 semana
  • Tartas y pasteles, 4 días
  • Salsas caseras y caldos, unos 4 días
  • Verduras cocidas, unos 4 días
  • Pescado cocinado, un día 
  • Mayonesa casera 3 días
  • Leche abierta, 5 días
  • Embutidos, 3 – 6 días
  • Carne 3 – 4 días 
  • Salchichas frescas 1- 2 días

¡Importante!

  • Nunca introduzcáis en la nevera platos calientes
  • Las bolsas de congelación se pueden limpiar y volver a usar
  • Si descongelas algún alimento, mejor hacerlo con tiempo y en la nevera

Ahora que ya tenéis toda la información y la duración de los alimentos ya sabéis si es mejor cógelas o guardarlos en la nevera. Lo importante es que con el Batch Cooking comas de manera saludable y tengas más tiempo para ti durante la semana

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