Platos principales, Recetas

Pastel de carne/legumbres y verduras con puré de boniato

Este pastel salado y servido en caliente, con la cantidad y variedad de ingredientes que tiene, es ideal ahora que llegan los días más frescos, así pues, ¿qué mejor opción que un pastel calentito para dejar el frio a un lado?
Toda la combinación de esta receta nos permite absorber una gran cantidad de proteínas y minerales como hierro, fósforo y zinc junto con las vitaminas y nutrientes que todas las verduras nos proporcionan para tener un control digestivo y antioxidante.
Además la receta puede ser para todos cambiando algunos ingredientes y convirtiéndola en una opción vegetariana e incluso vegana si le quitamos el queso y añadimos al puré un poco de almendra rayada.
¡Esperamos que la disfrutéis! A ver qué os parece…

Ingredientes (para dos personas)
250g Carne mixta i sazonada al gusto o legumbres (Versión vegetariana/vegana con soja texturizada)
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 zanahoria
50g guisantes
100g de champiñones
2 tomates
2 boniatos grandes
1 quesito
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
100g Queso rallado

Receta
1. Limpiamos el boniato y lo hervimos con un poco de sal y aceite.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. Cortamos los tres pimientos, la cebolla, zanahoria, los champiñones, y el ajo y los tomates.
4. En una sartén añadimos aceite y hundimos la cebolla la zanahoria y el ajo, cuando estén pochadas se añade los tomates triturados y los guisantes.
5. Esperamos a que todas las verduras estén cocinadas.
​*Cuando el tomate este desecho y hecho salsa será cuando lo sabremos.
6. Añadimos la mezcla de carne/legumbres (la hemos sazonado con un poco de sal, pimienta y perejil).
7. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.
8. Cuando los boniatos estén hechos los trituramos y añadimos un quesito para dar cremosidad.
9 cogemos una fuente para poner una capa de la mezcla de carne/legumbres y verduras y otra de puré de boniato, y repetimos la operación con el fin que queden 4 pisos.
10. Añadimos el queso rallado y lo ponemos a gratinar durante unos 20 min
¡Que aproveche!

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Your name *

Your website *

Comments *