Postres V, Recetas veggie

Tarta vegana crumble de peras y nueces pecanas

Esta ha sido una receta tradicional de mi familia durante años. Mi abuela solía prepararla con cerezas o melocotones, pero, en esta ocasión, nosotras hemos elegido una versión más otoñal con peras y nueces pecanas. Acabarás enamorándote de esta tarta, no solo por ser tan sencillo y versátil (solo tienes que elegir tus especias y frutas favoritas), ¡sino también por su sabor maravilloso!

Ingredientes

1Kg peras cocidas

250g azúcar moreno

550-600g harina

12g levadura

12gr jugo de limón

250g de margarina vegetal

3 cucharadas de semillas de chía

10 cucharadas de agua

60g nueces pecanas

Una pizca de sal, canela y nuez moscada

1 cucharadita de aroma de vainilla

Azúcar glas

Receta

  1. Si todavía no están preparadas, pelar y cortar las peras en daditos. Cocerlas en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar. Dependiendo del tipo de pera, el tamaño de los daditos etc., la cocción llevará entre los 30-40 minutos. Se necesita 1 kilo de fruta cocida, por lo tanto, asegurarse de tener al menos 1.5kg de peras crudas.
  2. Mezclar el agua y las semillas de chía y dejar reposar unos 10-15 minutos hasta que tengan una textura parecida a la yema de un huevo.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. En un cuenco grande batir 500gr de harina, azúcar moreno, levadura, jugo de limón, margarina, canela, nuez moscada, vainilla y las semillas de chía, que ya tendrán una textura viscosa.
  5. Echar mitad de la masa en un molde untado con margarina para hacer la base de la tarta.
  6. Picar las nueces en trocitos pequeños y mezclar con las peras cocidas y añadir todo al molde.
  7. Añadir harina a la parte de masa que queda en el bol hasta obtener la consistencia qué más guste para el crumble.
  8. Terminar la preparación cubriendo las peras con la masa crumble y decorando con las nueces pecan.
  9. Hornear durante una hora a 180º y otros 10-20 minutos a 160º.
  10. Dejar enfriar 1 ½ hora, espolvorear con azúcar glas y servir.

 

 

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